Quinoa: come sfruttare tutti i benefici e come cucinare questo super alimento

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Vi siete mai chiesti cosa sia la quinoa? Ebbene è un seme e fa parte della categoria dei supercibi, il cui valore nutritivo è così elevato da essere considerati eccezionali per la nostra salute. La quinoa possiede 3 caratteristiche particolari che la rendono davvero utile al nostro organismo:

1. Aiuta a perdere peso
Grazie all’elevato contenuto di fibre e proteine, la quinoa possiede un basso indice glicemico e la rendono un alleato perfetto per chiunque stia seguendo una dieta o per coloro che soffrono di diabete. Inoltre, dato l’alto numero di fibre, è ottima anche per chi soffre di problemi di stitichezza.


credit: pixabay/SEMSEMS

2. Tiene a bada il colesterolo
Le sue fibre e i grassi insaturi al suo interno contribuiscono a regolare i livelli di colesterolo nel sangue, prevenendo in tal modo i problemi cardiovascolari.

3. E’ priva di glutine
La quinoa è priva di glutine, quindi risulta un ottimo alimento per tutti coloro che sono affetti da celiachia e data questa sua caratteristica, sono molto più salutari dei prodotti privi di glutine sintetici. Inoltre, grazie all’elevato valore di minerali, idrati e proteine, offrono enormi benefici a chi svolge pratiche sportive.

Adesso che abbiamo analizzato i benefici della quinoa, dobbiamo capire come cucinarla, in modo da aggiungerla al nostro regime alimentare. Innanzitutto sarà importante lavarla molto bene ed eliminare le saponine contenute nella buccia dei semi. Quindi sciacquatela abbondantemente sotto l’acqua del rubinetto.

Adesso potrete cuocerla come fareste con del normale riso e il modo migliore per farlo è tostandola in padella con un filo d’olio e aggiungendo acqua quanto basta, facendo in modo che evapori quando i semi sono cotti. Dopodiché potrete conservarlo in frigo fino a 3 giorni. Potete usare la quinoa anche come fareste con la pasta, utilizzandola per preparare una zuppa o  per fare un buon piatto freddo, tipo un’insalata.

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