Il chicken tikka masala, chiamato in italiano pollo al curry è un tipico piatto indiano che ha ricevuto numerose e più o meno elaborate varianti nel corso degli anni.
Tra le tante ricette possibili oggi noi ve ne proponiamo una che unisce il tipico piatto ad un contorno di riso basmati e piselli.
Una ricetta molto semplice se paragonata all’originale piatto indiano.
Tutto ciò che vi occorrerà è:
– 300 grammi di petto di pollo
– ½ cipolla
– 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
– 3 cucchiai di curry
– 300 grammi di piselli
– 200 grammi di riso basmati
– 1 cucchiaio di curcuma
– Sale e pepe
Questa è la porzione corretta per due persone, se voleste cucinare per 4 vi basterà raddoppiare le dosi.
Preparazione:
Riempite una pentola d’acqua, portate a bollore e lessate i piselli ottenendo la cottura desiderata.
Tritate la cipolla e lasciatela soffriggere leggermente in una padella in cui avrete riscaldato dell’olio evo, lasciatela rosolare a fiamma bassa.
Tagliate il pollo a tocchetti o a listarelle e aggiungetela in padella. Utilizzate un mestolo in legno e mescolate spesso quindi aggiungete la curcuma e i pisellini.
Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua o latte e cospargete il pollo di curry, mescolate bene per evitare la formazione di grumi.
Continuate a far rosolare il tutto a fiamma bassa per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
In una pentola a parte preparate dell’acqua e portate a bollore, versate il riso e lessatelo aggiungendo all’acqua un pizzico di sale e curry.
Quando il riso avrà raggiunto la cottura voluta, scolatelo e versatelo in una ciotola. Servite il pollo con questo e avrete terminato la vostra preparazione.
Questa è una versione molto semplice della ricetta originale, che prevede meccanismi un po’ più complessi, come la preparazione della tipica salsina a base di masala (erbe aromatiche) e ci sono altre varianti che prevedono che il pollo venga prima passato nella farina per creare uno strato più cremoso al suo esterno.
Questo è un piatto semplice da realizzare che donerà un carattere molto esotico alle vostre tavole.
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