Perché non bisogna mettere il caffè nel congelatore?

Il caffè è senza ombra di dubbio una delle bevande più amate e apprezzate dagli italiani. Quasi tutti, al nostro risveglio, iniziamo la giornata gustando un ottimo caffè, che ci fornisce le energie necessarie per svegliarci e cominciare al meglio le attività della nostra vita quotidiana. Molti amano macinare i chicchi di caffè quotidianamente e sfruttare l’aroma e la fragranza fresca. Ma come conviene conservarli a lungo tempo.

Vi siete mai chiesti se è opportuno o meno conservare nel vostro congelatore i vostri chicchi di caffè?

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La risposta ve la forniremo noi, grazie al parere di alcuni esperti del settore. Secondo vari studi, effettuati su molti tipi di caffè, è davvero opportuno evitare di conservare chicchi o polvere di caffè all’interno del freezer, dato che l’umidità rende il caffè davvero stantio. L’unico caso in cui potreste eventualmente farlo è a meno che non la confezione non sia stata confezionata sottovuoto, dato che in questo caso evita che i chicchi possano assorbire gli odori di altri prodotti conservati al suo interno.

A parte i problemi dettati dall’odore sgradevole, il congelamento attua delle vere e proprie mutazioni che stravolgono completamente il gusto del caffè, dato che vanno a modificare completamente la struttura cellulare, alterando sia il suo aroma che il suo sapore. La soluzione ideale, consigliata dagli esperti del settore è quella di conservare i chicchi di caffè in un contenitore ermetico e buio, lontano dalle esposizioni dirette della luce solare o del calore, evitando quindi di esporli in barattoli di vetro, nella nostra cucina.

La National Coffee Association consiglia ulteriormente di conservarlo all’interno di un armadietto o di una dispensa, in luoghi che non siano vicini a fonti di calore artificiale, come ad esempio il forno, per evitare compromissioni, per via dello sbalzo termico. Semplicemente sfruttando questi accorgimenti, riuscirete a conservare perfettamente sia il suo sapore che il suo fantastico odore.

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