Nonostante stia arrivando l’estate, ogni tanto fa bene mangiare un buon piatto caldo e sostanzioso. Oggi abbiamo deciso di presentarvi una ricetta tipica di alcune regioni del Nord Italia, dal sapore deciso ed indimenticabile.
Il piatto delizioso che andremo a presentarvi oggi è un piatto di farfalle, zucca, speck e taleggio. Il sapore di questo formaggio è indimenticabile e si esalta se accompagnato da parmigiano reggiano DOP. E’ una ricetta velocissima ma veramente gustosa, e anche i bambini ne andranno matti!
Per queste farfalle occorreranno, per 4-5 persone:
480 grammi di farfalle
500 grammi di zucca
100 grammi di speck
100 grammi di taleggio
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
sale e pepe a piacere
due cucchiai di olio extravergine di oliva
50 grammi di parmigiano grattugiato
Ecco il procedimento da seguire:
1. Pulite la zucca, eliminando i semi e i filamenti interni e togliendo la buccia. Sciacquatela e tagliatela a dadini, e successivamente mettetela da parte.
2. Soffriggete l’aglio con l’olio d’oliva finchè diventa dorato, e versate i cubetti di zucca nella padella facendoli rosolare.
3. Aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e coprite con il coperchio. Cuocete la zucca per 10-15 minuti, finchè non si sarà ammorbidita. A cottura finita, aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
4. In un’altra pentola cuocete le farfalle e, una volta scolate, rimettetele nella pentola. A quel punto aggiungete la zucca, il taleggio a dadini e lo speck, tagliato a listarelle.
5. Fate saltare qualche minuto a fuoco medio e mantecate con il parmigiano reggiano DOP.
6. Impiatta e servi ben caldo, in modo tale da preservare la cremosità dei formaggi.
Come avete visto, si tratta di una ricetta veloce e molto facile ma allo stesso tempo molto gustosa. Buon appetito!
Abbiamo trovato anche una video ricetta molto simile che spiega come creare “la salsa di zucca, taleggio e speck”, di seguito potrete vedere la preparazione.
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