Esiste davvero qualcuno a cui non piacciono le crepes con la nutella, con quel bellissimo zucchero a velo e la dolcezza che riscalda il cuore? Noi crediamo di no, però oggi vogliamo proporvi un’altra farcitura per i vostri pancakes. Stiamo parlando di una crema che viene da lontano, di cui sono grandi amanti i sudamericani: il dulce de leche.
La ricetta di oggi è molto semplice, potrete farla con i vostri bambini e non avrete nemmeno bisogno di una bilancia: abbiamo provveduto a dividere tutte le quantità in cucchiai da cucina. I pancakes perfetti sono fatti con ricette “ad occhio”, adattandosi alle diverse farine utilizzate e alla consistenza delle uova.
Ingredienti per 6-8 persone
Farina: da 4 a 5 cucchiai
Uova: 2
Latte: da ¼ a ½ tazza
Burro fuso: 2 cucchiai
Sale: 1 pizzico
Il procedimento
Consiglio importante: tenete tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, riusciranno a mescolarsi molto meglio
1- Sbattete le uova con un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la farina poco alla volta fino ad ottenere una crema densa e omogenea e regolatevi ad occhio con la farina.
2- Aggiungi il latte a temperatura ambiente poco a poco, fino a quando non ottieni un liquido abbastanza compatto ed omogeneo.
3- Aggiungi il burro fuso continuando a mescolare. Ora, copri il composto con della pellicola trasparente e fai riposare per mezz’ora in frigo.
4- Dopo la mezz’ora, puoi iniziare a cuocere i pancakes. Fondi un po’ di burro su una padella antiaderente e piatta e versa un cucchiaio di composto al centro. Fai in modo che l’impasto si stenda bene, cuoci un minuto per lato e poi il tuo pancake sarà pronto.
5- Conserva i pancakes impilati su un piatto mentre cucini gli altri: rimarranno caldi e fragranti!
6- Una volta terminata la cottura sei pronto per farcirli con del buonissimo dulce de leche. Metti 2 o 3 cucchiai di nutella su un’estremità del pancake senza raggiungere i bordi, che ripiegherai su sé stessi.
7- Arrotola il pancake su sé stessi e riponilo in una teglia che hai spolverato di zucchero. Finisci il piatto con dello zucchero sui pancake e servilo ai tuoi amici, vedrai che successo!
