Perché non dovresti avvolgere il cibo avanzato in un foglio di alluminio?

Moltissime persone sfruttano determinati prodotti, per conservare i cibi avanzati nel frigorifero o in altri luoghi, ed evitare che “fattori esterni” possano contaminarli. Sicuramente, tra questi prodotti trova un posto fisso la classica pellicola da cucina in alluminio. Questo prodotto è davvero facile da utilizzare, ha un corpo opaco, che non consente alla luce di trapassarlo e protegge facilmente qualunque oggetto viene avvolto in esso.

Tuttavia se pensate di utilizzare dell’alluminio anche per conservare degli avanzi di cibo in frigorifero, allora state facendo un errore madornale. Il problema di questa procedura si ritrova nella diffusione batterica. Per impedire la crescita di batteri sul cibo, è necessario sigillarlo per bene ed ermeticamente.


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I batteri, proprio come noi, hanno bisogno di aria per sopravvivere e prosperare. Utilizzando i fogli di alluminio per avvolgere il cibo, spesso non riusciamo a chiuderlo in maniera completamente ermetica e l’ossigeno riesce ugualmente ad infiltrarsi dentro gli alimenti.

Per quanto possa sembrare “ben arrotolato”, l’ossigeno riuscirà sempre ad infiltrarsi al suo interno, corrompendo il contenuto che crediamo sia perfettamente conservato. Inoltre l’alluminio, rallenta il processo di raffreddamento del cibo, proprio come, viceversa, resiste meglio alle alte temperature.


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Se dovete custodire del cibo nel vostro frigorifero, optate sempre per dei contenitori che potete richiudere. L’ideale è utilizzare quelli composti in vetro, che oltre ad essere perfettamente riutilizzabili, forniscono una chiara visione del contenuto all’interno e velocizzano il processo di raffreddamento del cibo.

Inoltre, quando dovete mettere degli avanzi di cibo cotto nel vostro frigorifero, assicuratevi di farlo entro due ore dalla cottura, in modo da ridurre al minimo le possibilità di una proliferazione batterica. In definitiva l’alluminio è un ottimo materiale per la cucina e per le preparazioni in forno, ma se finora lo avete usato per conservare prodotti cotti nel frigorifero, sostituitelo al più presto ed eviterete qualsiasi tipo di problema.

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